乐竞体育app官网-全面封杀！你吃的面包即将发生巨变

文：掌温来源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）在烘焙界，一场悄然而至的变革正蓄势待发。2025年2月8日起，一种被誉为“防腐神器”的食品添加剂——脱氢乙酸钠，将正式退出面包、糕点等食品的舞台。这一消息如同晴天霹雳，让众多烘焙企业和消费者措手不及。那么，脱氢乙酸钠究竟是什么？为何会被禁用？市场上是否仍有含有脱氢乙酸钠的烘焙食品在售？企业们又是如何应对这一变革的呢？本文目录/ content1：“

乐竞体育app官网-从高歌猛进，到被外资围剿出局：千亿巧克力市场，为何跑不出一个国货爆品？

文：朱末来源：深氪新消费（ID：xinshangye2016）说起巧克力，你会想起哪些品牌？德芙、费列罗、好时、雀巢......这些耳熟能详的名字，无一例外，都是海外品牌。再结合当下的国内巧克力市场，我们不难发现，洋品牌占据了绝对主导地位。以玛氏、费列罗、雀巢、好时为代表的四大品牌市场占有率高达80%。其中，玛氏旗下的德芙、M M以及士力架等知名品牌的市场占有率高达39.8%，费列罗为17.8%，

乐竞体育app官网-山姆春节季销售同比增长超25%，盒马线下增长5个点

来源：商业观察家（ID：shangyeguanchajia）有市场人生告诉《商业观察家》，2025年年货市场（截止正月初一的销售季），整体不错，从领军的一些企业表现来看，“山姆会员店年货季同比销售增幅超过25%。”“受益客流增长，盒马线下也有5个点的销售同比增长，但在线上端，盒马是下降的。”另一家热点全国领军公司——永辉，2025年年货季，共有41家“胖改”店开业，对销售的拉动很不错，带动永辉同比

乐竞体育app官网-一片面包卖出1600亿，这个麦当劳、肯德基背后的巨头，盯上了新生意

来源：当代企业全球烘焙巨头宾堡，攻入全新赛道。作为肯德基、麦当劳的汉堡胚老牌供应商，宾堡是年营收1600亿元的“隐形”行业霸主，被称为“一片面包卖出1600亿”，体量甚至可与麦当劳匹敌。2024年底，宾堡中国宣布进军休闲零食赛道，第一款产品是旗下曼可顿品牌面向C端市场推出的“面包脆脆丁”新品。曼可顿面包脆脆丁，图源曼可顿天猫旗舰店“这款产品与以往不同，它的细分赛道是休闲零食，我们希望通过曼可顿面包

乐竞体育app官网-一颗汤圆“卷”出乳品新赛道，巨头伊利要向“速冻食品”发力了？

文：Yomi Xue  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）又是一年元宵佳节，你吃汤圆了吗？近年来，汤圆已成为众多品牌的新春营销焦点。从锦鲤造型的“鸿运锦鲤”，到柿子造型的“事事如意”，再到猪仔造型的“诸事顺利”，这些充满吉祥寓意的创意造型汤圆，正在逐渐改变人们对传统圆白汤圆的认知，成为市场新宠。Foodaily观察到，作为乳业龙头的伊利，也敏锐地捕捉到了这一趋势，开拓出了全新

乐竞体育app官网-娃哈哈“抢镜”刘谦背后，宗馥莉又一野心暴露了！

文：王晖来源：首席品牌观察（ID：CHReview）打工人到底能捅出多大的篓子？今年的春晚属实让人见识到了。破音的主持人、找不到人的摄影师、提前降落的屏幕、连导播cue小撒“说话”的声音都传到全国人民耳朵里了，属实给人一种活人上班的感觉，松弛感满满。当然，今年的春晚也有很多值得肯定的创新，语言类节目不催婚也不包饺子了，机器人扭秧歌的舞蹈编排成了除夕夜最大的乐子。而去年备受争议的地方，今年导演组也吸

乐竞体育app官网-费列罗收购Power Crunch，借蛋白棒入健康零食赛道，会把它带入中国吗？

来源：全食在线（ID：iallfood）2025年以来，诸多食品品牌开始寻找新的突破点，希望能够通过品类扩展来吸引消费者注意，从而保持市场的领先性。最近知名糖果巧克力品牌费列罗宣布从Bio-Nutritional Research Group, Inc. 手中收购Power Crunch。虽然费列罗尚未对外宣布具体的收购金额，但其表示收购Power Crunch品牌的原因是该品牌最近在市场表现强劲

乐竞体育app官网-FDL发布《2025年全球食品原料趋势洞察》报告，解读食品饮料3大创新趋势

过去一年里，食品原料的指向如何？当下市场出现了哪些让人惊喜的新原料？从中又为食企品牌们带来哪些新的启发思路和灵感？ 文：LittleZhong来源：FDL数食主张（ID：foodatalink）全民健康浪潮下，消费者对功能性食品的需求持续增长，推动着国内外市场对功能性配料的应用领域不断拓宽。同时，随着相关管理制度的不断完善和创新技术的提升，功能性配料行业正加快培育发展新质生产力，以更优质的产品赋能

乐竞体育app官网-赵一鸣上线“省钱超市”，量贩零食看上了超市生意

文：西泠雪来源：联商网（ID：lingshouzixun）1月22日，赵一鸣加盟微信公众号发布消息称，赵一鸣省钱超市全新上线。据悉，此次为赵一鸣省钱超市全新店型上线，门店招牌焕然一新，由“赵一鸣零食”升级为“赵一鸣省钱超市”。当下，量贩零食赛道竞争呈现白热化态势，已经开始由行业的收并购延伸至布局全品类超市当中。有意思的是，这些跨界布局超市的名字均强调“省钱”“批发”“折扣”，传递性价比的概念。《联

乐竞体育app官网-亿滋的2024：销量下滑，原料疯涨，中国市场消费依然“疲软”

文：木木来源： 快消被可可豆价格“暴击”的奥利奥，2025年会更好吗？旗下拥有吉百利（Cadbury）、奥利奥（Oreo）及瑞士三角巧克力（Toblerone）等知名品牌的亿滋国际，公布了2024财年第四季度和全年财务报告。尴尬的是，尽管公司收入较2023年有所增加，但全年销量却有所下降。具体来看，2024财年，亿滋国际的净收入为364.41亿美元（折合人民币约2652.10亿元），同比增长1.2