乐竞体育app官网-老字号越来越少？未来上榜餐厅会更“亲民”吗？米其林回应

10月15日，《2025北京米其林指南》正式发布，上榜餐厅总数为101家，其中包括2家“米其林”三星餐厅、4家二星餐厅、27家一星餐厅、21家必比登推介餐厅和47家“米其林”指南入选餐厅。新京报记者注意到，与近年来发布的北京米其林榜单相比，这份榜单出现了较为明显的变化：多年蝉联三星的京兆尹降为二星，自从上榜就饱受争议的尹三豆汁从榜单上消失。北京拥有众多老字号餐饮，但老字号餐饮在今年依旧没有赢得米其

乐竞体育app官网-全国门店严重过剩、同质化竞争加剧！如何重构连锁加盟体系？

挤掉水份，获得成本优势，让前端门店更能打。本文为朱光玉火锅馆创始人李扬在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。今年餐饮情况怎么样？不少同行都很悲观，但是我发现，还是出现了不少逆势增长的品牌，一些火锅品牌，今年也在老老实实地开单店。那么，餐饮连锁加盟高速发展的十年，品牌方到底做了什么？为什么享受了十年高速增长的红利后，这些方法在逐渐失效？为什么有的流量打法有效，其他人复制的时

乐竞体育app官网-从9.9元杀入免费时代，火锅市场急需“解毒”

被市场“淘汰过”的重庆火锅，还能不能靠味道倔强翻盘？01.从9.9元杀入免费时代，火锅市场急需解毒旺季不旺，餐饮行业没有摆脱寒气加重的阴霾，其中火锅、茶饮、烘焙成为闭店重灾区。相关数据显示，近一年时间内有将近14万家火锅店黯然闭店，更有“餐饮收尸人”表示一个月之内就收了42家火锅店。更困难的是，火锅行业低价内卷的趋势愈演愈烈，成都部分火锅店甚至将锅底、甜品、素菜杀到了“免费时代”，直接就把一众还没

乐竞体育app官网-79元一位的披萨自助，单店月入80万，如何做到的？

餐饮经营不要自嗨，要始终为消费者的需求而改变。本文为比格比萨创始人/总裁赵志强在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。非常高兴和各位餐饮业的同仁相聚在广州，我是赵志强，1999年开始从事餐饮业，当时在黑龙江佳木斯开了一家汉堡店，2002年来到北京创建了比格比萨。我今天分享的主题叫《比格比萨的差异化竞争秘诀》。01.“老化”企业下行、新生代崛起，中国餐饮业一定是正向的增长我做

乐竞体育app官网-萨莉亚净利创历史新高；罗妈砂锅在北京推出3元早餐自助

萨莉亚公布2024财年合并财报，净利润创下历史新高；吉野家今年3-8月净利润同比下降23%。详情请看红餐网《每日餐讯》。财报速览萨莉亚净利创历史新高红餐网消息，近日，萨莉亚公布2024财年（2023年9月1日—2024年8月31日）合并财报。合并财报显示，萨莉亚净利润同比大幅增长58%，达81亿日元（约人民币3.84亿元），再创历史新高。同时，营业收入增加23%，达到2245亿日元（约人民币106

乐竞体育app官网-101家餐厅入选北京米其林指南

10月15日，2025版北京米其林指南发布，共包括101家餐厅，其中有13家餐厅首次上榜。从经典美食北京烤鸭到精致讲究的官府菜，上榜餐厅中既有古都的传统韵味，又有南北地域的交融创新。今年的新上榜餐厅中包含3家一星餐厅，3家必比登推介，以及7家米其林指南入选餐厅。其中，主营鲁菜的鲁上鲁餐厅晋升为二星餐厅，另外还有三家餐厅首次登榜便获得一星，分别是现代法餐厅黑天鹅、时尚欧陆菜馆The Georg和粤菜

乐竞体育app官网-2024还有哪些低成本获量机会？6位餐饮“大佬”支招！

餐饮企业是否布局上游供应链，要基于市场和发展需求来做判断。本文为“2024第四届中国餐饮品牌节”圆桌论坛实录，红餐网整编发布。如今，伴随餐饮业步入微利时代，越来越多餐饮企业开始关注全产业生态构建，完善从原材料产地、工厂、仓储物流，到门店经营的整个闭环。打通全产业链意味着降本增效，能进一步提升企业发展的稳定性，帮助企业增强其抗风险能力。但也注定是一项长期、艰巨的工程。在此背景下，越来越多头部餐企开始

乐竞体育app官网-超160亿，精品咖啡“祖师爷”被卖了；克莉丝汀要求复核港交所除牌决定

　　亿滋国际持有的JDE Peet’s股权全部被出售；克莉丝汀要求复核港交所除牌决定。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动态　　160多亿，皮爷咖啡被卖了　　投资界-并购最前线消息，近日，德国投资集团JAB Holdings宣布已同意以21.6亿欧元（约合167 亿人民币）的价格收购亿滋国际持有JDE Peet’s的全部股权。通过这次收购，JAB在JDE Peet's的持股比例将上升至68%

乐竞体育app官网-3000所高校，成连锁餐饮新战场

近日，中式快餐连锁品牌“老乡鸡”首家校园店在武汉大学开业。不止老乡鸡，近年来瑞幸、海底捞、麦当劳、肯德基等一批连锁餐企也开始纷纷涉足校园生意。盯上高校食堂，餐饮巨头们“疯抢”大学生红餐网留意到，老乡鸡校园首店开业，在各大社交媒体上热度颇高。据悉，在开业初期，老乡鸡开展了一系列营销活动，除了赠送优惠券，校内学生还可通过捡落叶可兑换菜品券。不少学生反馈，其门店上座率较高，“饭点都坐满了”。老乡鸡方面也

乐竞体育app官网-牛肉供应宽松！10月最新食材采购行情报告发布

由网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》已发布。本期有哪些餐饮食材相关信息？食材价格又出现了哪些波动？一起来看看！2024年9月，全国居民消费价格同比上涨0.4%。其中，食品价格上涨3.3%，非食品价格下降0.2%；消费品价格上涨0.5%，服务价格上涨0.2%。从1-9月平均数据来看，全国居民消费价格比上年同期上涨0