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04月
作为米线赛道的佼佼者，云南米线发展稳健，其细分赛道正在加速崛起。其中，过桥米线和小锅米线是“顶流选手”，呈现较高的发展热度。与此同时，生烫牛肉米线凭借高价值感和性价比，成为一大“风口”，在广州、上海、杭州、苏州、昆明等城市，涌现出一批拓店速度较快的生烫牛肉米线品牌。云南米线的未来将朝着什么方向发展？云南米线赛道还存在哪些发展机遇？入局生烫牛肉米线的前景如何？为了探明这些问题的答案，红餐产业研究院与
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04月
本周看点：1、阿宽食品在新三板上市2、鲜生活冷链完成B+轮融资3、叮咚买菜第三季度营收同比增长27.2%4、千味央厨推出方春卷新品5、圣恩股份加大投入麻辣烤鱼相关调味料6、民和食品上新脆皮战斧鸡腿7、德馨食品推出多款绵绵冰产品8、牧原股份10月生猪销售收入达134.23亿元9、广州远淳咖啡：最高产能7.5吨，可实现单店定制10、年产能5万吨，肇庆恒兴水产预制菜加工中心投产11、中粮面业（德州）有限
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薯条专门店正在悄悄冒头。近日，餐饮供应链指南注意到，在全国多地，冒出了一批薯条专门店，将一份薯条卖到30多元，竟引来大量年轻人排队。薯条作为西式快餐中的“黄金配角”，突然一跃成为主角，还开出了专门店。这种专门店到底是怎样的经营模式？开店前景又如何？01.日均千单，一年开店60多家，薯条专门店火了！薯条专门店，实际上并非新生事物。2022年，菲律宾的薯条品牌Potato Corner正式进入中国市场
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今年选择进入餐饮行业，创业者需要比以往更具定力和谨慎。本文为“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”期间，以《自助烤肉如何打造门店盈利模型》为主题的直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。今年第四季度开始，红餐网旗下MCN红动食刻正式推出《餐饮红鹰奖上榜品牌直播季》，通过陆续邀请获奖餐饮企业代表、餐饮供应链代表以及专家达人加入直播间，对当下餐饮人最关心的热门话题进行探讨，希望以此给到大家启发。新季第四期直播中，
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2023年，预计国际火锅市场规模达到384亿美元，海外市场的容量很大。本文为小龙坎品牌联合创始人、小龙坎控股集团董事&总经理李硕彦在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。今年是标志着小龙坎品牌成立十周年的里程碑。自品牌创立之初，我便有幸参与其创业历程，并全程伴随其成长。目前，我主要全面负责小龙坎品牌在全球运营管理工作，并在不断探索中餐国际化的有效路径。在小龙坎过去十
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04月
酸菜鱼市场规模达千亿级别，发展较为成熟，但也意味着竞争日趋激烈，如何脱颖而出仍是一个很大的难题。本文为“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”期间，以《酸菜鱼品类的精益运营探索》为主题的直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。今年第四季度开始，红餐网旗下MCN红动食刻正式推出《餐饮红鹰奖上榜品牌直播季》，通过邀请获奖餐饮企业代表、餐饮供应链代表以及专家达人加入直播间，对当下餐饮人最关心的热门话题进行探讨，以此给
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2024年11月1日，袁记云饺在全国3000多家门店重磅推出了四款牛肉系列新品。凭借健康营养、多汁细嫩的特质，以及在上新期间88折的优惠，牛肉新品迅速赢得了消费者的喜爱。随后的“2024袁记幸福饺子节”于11月7日至9日温馨上线，其中“买一斤送半斤”的优惠活动更是激发了广大美食爱好者的热情，满足了消费者对美味与实惠的双重追求。牛肉新品“牛气冲天”，好评如潮！袁记云饺在产品口味与配方上的探索从未停歇
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蜜雪冰城成立新的科技公司，包含多项人工智能业务；挪瓦咖啡明年联营店面或将达到1万家。详情请看红餐网《每日餐讯》。头部企业动态蜜雪冰城成立新的智慧科技公司红餐网消息，企查查App显示，雪王爱智慧科技（郑州）有限公司近日成立，公司注册资本5000万元人民币，经营范围包括新兴能源技术研发、人工智能理论与算法软件开发、人工智能公共数据平台、人工智能基础软件开发、智能机器人销售等。股权穿透图显示，该公司由蜜
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拥抱资本化，成为越来越多连锁餐饮企业的共同动作。在资本化运作的过程中，餐饮企业如何做到游刃有余？德勤中国审计及鉴证全国人才管理合伙人陈旻，分享了他的经验。本文为德勤中国审计及鉴证全国人才管理合伙人陈旻在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。我演讲的主题是“餐饮连锁企业资本化运作的顶层设计”。今天的演讲，我会分为4个部分展开：一是全球资本市场回顾；二是如何做好上市前规划；三是
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烧烤市场激烈竞争下，活得好比活得久更重要。本文为王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人、破店肥哈联合创始人黄青杰在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。大家好，我是黄青杰，我是一个做烧烤的。烧烤是一个朝气蓬勃但竞争非常激烈的行业。下面讲一下，我的烧烤创业经历和对烧烤行业的体会。01.Tony老师转行卖烧烤，活得好比活得久更重要我是2016年改行做餐饮的，在这之前是个“Tony老师”。